鍋に湯を沸かす間に，野菜の下ごしらえをする。ピーラーで茄子の皮を縞模様になるようにむいて厚めの輪切りの後水につける。アスパラは先端部分以外にちょこちょこ生えている葉っぱを手でちぎり，根元近くをピーラーでむいてすじを取って斜め切りする。たま…
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