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作業工程は省略。干ししいたけを試しに使ってみた，てか本場でもポルチーニ茸とか乾燥してるの使ってるし。でマチャアキ師匠がやってたみじん切りした乾燥きのこをオリーブオイルでじっくり炒めてから使う，というのをやってみた。…あまり特徴的な味は出ませんでした。うーむ日本のきのこではイカンのだろうか。なんか全体的な量がやたら増えたので，具が少ないときに活用できるテクニックかも。まぁともかく。きのこ・ベーコンのパスタ（ロースマリー風味），レタス・新たまねぎのサラダ。

いただきました。